Panorama 2

Mottó: „ A víz az őselem. Először a víz borrá változik; másodszor a bor vérré változik. A víz az anyag, a bor a lélek, a vér a szellem. Az anyagból lélek, a lélekből szellem, ez a dupla átváltozás, amelyet itt a földön át kell élnünk.” (Hamvas Béla)

Az első bort 2002-ben készítettük. A kedvtelésnek induló tevékenység, azonban mélyebb gyökeret eresztett, a szőlő és a bor ma már családi életünk szerves része. Az évek során eljutottunk oda, szőlőben és a pincében, megtapasztaltuk a természet és a szellem újjászületését, ahogyan szőlőtőkéből kihajt a növény, megtermi a gyümölcsét, s ezzel útja ott véget ér. Ám a borban megtörténik az újjászületés, a feltámadás”, s a bor új életutat kezd.

Célunk hagyományos, kézműves módszerekkel és szellemiséggel magas minőségű, szép borokat készíteni magunk és barátaink számára. Balaton-felvidéken, Aszófő település 3 dűlőjében, szűk 4 hektáron gazdálkodunk. A dűlők talaja vulkanikus eredetű, mészkőben és dolomitban gazdag, agyagos talaj. Mikro-klímáját a helység neve is jellemzi: Aszófő, aszályos, forró nyár kevés csapadék.Szívesen látogatják szőlőinket a Sajkodi-öböl nádasaiban fészkelő seregélyek, és a pécselyi erdő vadjai is.  A szemközti Tihanyi félsziget mégis azt sugallja, jó helyen vagyunk.

Szőlőfajtáink: Olaszrizling, Rizlingszilváni, Chardonnay, Kékoportó, Cabernet franc, Cabernet sauvignon. A szőlőben: középmagas kordon, metszés egy szál vesszőre, zöldszüret, rovar-és gyomirtó szert nem használunk. A pincében nem használunk fajélesztőt, enzimeket és adalékanyagokat, nem préselünk,nem szűrünk, és minimális ként használunk. Az érlelés tölgyfa hordóban palackállóságig történik.